— Отель «Кружево» расположен в очень красивом месте, в чем помимо великолепной карельской природы, его уникальность?
— У нас действительно чудесное место: отель находится на самом большом острове Ладожского озера, Риеккалансаари, мимо нас проходят все водные пути. Самое потрясающее на острове — природа. Тут уникальный ландшафт, сочетания хвойного и смешанного леса, гор, на острове есть даже свое небольшое озеро.
Отель «Кружево» расположен на месте бывшего пионерского лагеря, мы с мужем приобрели его в 2019 году, несколько лет мы строились, и вот уже больше трех лет работаем, недавно во второй раз подтвердили классификацию 4 звезды, ее подтверждают раз в три года.
В отеле 7 коттеджей, 6 двухуровневых апартаментов, они оборудованы кухнями, всей необходимой техникой. Есть даже наша фишка: в каждой спальне есть собственный санузел. То есть коттеджи на две, на три спальни, но гости друг другу не мешают, если приехали разные семьи или коллеги получаются несколько полноценных номеров в одном домике, что позволяет гостям получить приватность и комфорт, но и в тоже время зону для общения компанией.
Плюс у нас есть 10 двухуровневых номеров, у каждого отдельный вход с улицы. И каждый по площади больше 40 квадратных метров. Из всех номеров великолепный вид, выход на собственную террасу, с видами на великолепные Ладожские закаты. Надо заметить, что у нас из всех коттеджей и номеров красивые виды.
— Как получилось, что вы построили отель на острове? Это ваш первый опыт в гостиничном бизнесе?
— Первый и пока единственный. У моего мужа была мечта — на старости лет купить кусочек земли и жить на пенсии в Карелии. Мы купили землю, на которой был старый пионерский лагерь — и возникла идея построить на этом месте домики для гостей и сделать красивый отель.
Так что гостиничный бизнес — для меня новое дело, это оказалось очень непростой историей, для него нужен опыт, образование. Я много училась, читала, использовала свою насмотренность.В свое время мы много путешествовали, жили в интересных отелях, я всегда обращаю внимание на детали, запоминаю то, что мне нравится.
— Есть ли у вас отели — образцы для подражания, что можете назвать идеальным?
— Мне нравится «Гельвеция» в Санкт-Петербурге, я хотела узнать бизнес-процессы одного из лучших для меня отелей, у них и в прошлом году мечта сбылась, я прошла там интенсив-обучение.
Пожалуй, толчком к идее создания нашего отеля на природе была статья о Елене Маньенан, у нее маленький бутик-отель в Плёсе, где в каждом номере — своя изюминка, интерьеры с антикварной, винтажной мебелью, интересные картины. То есть нет никаких стандартных номеров, одинаковых подходов.
Моей же целью было создать номера, чтобы гости приезжали и понимали, что тут не какое-то стандартное для всех пространство, а что они приехали домой, откуда не хочется выходить, выезжать. И многие гости отмечают, что у нас все продумано до мелочей, что все очень уютно, красиво и комфортно.
— Почему отель назвали «Кружево»?
— Мы долго думали, как назвать отель. И однажды был очень красивый день: сначала пошел дождь, потом выглянуло солнце, потом снег, потом опять стало тепло. И вокруг — кружево листьев, снега. Название «Кружево» очень точно отражает впечатления от нашей природы, когда вокруг кружево природы, стихии воды и ветра, вас кружит в вихре впечатлений…
— Чем можно заняться на острове? Это же не только история про тишину и покой?
— Мимо нас проходят все водные пути: экскурсии на Валаам, к ладожским шхерам (цепь живописных островов на Ладоге). От нас можно отправится на рыбалку, нанять катер. Можно гулять по острову, он невероятно живописный.
Наш остров не безлюдный, тут есть поселок, в сезон тут проживает до 3000 человек, в несезон — до 1500. Есть турбазы, гостевые дома, другие отели, есть где погулять, проходят даже экскурсии. Буквально в 15 минутах езды — музей Николая Рериха, он приезжал, жил в этих местах, писал картины. Так что к нам в том числе приезжают те, кто интересуется его творчеством.
Недалеко от нас — Сортавала: только переехать через мост, 20 минут на машине. Можно отправиться посмотреть Рускеальский мраморный каньон. Туристы поднимаются на гору Паасонвуори, оттуда очень живописные виды, ездят на водопад. У нас можно покататься на квадроциклах или снегоходах, мы помогаем с организацией активного отдыха, у нас есть партнеры, которые устраивают катание на хаски зимой, проводят экскурсии по острову.
Летом гости любят кататься на сапах по озеру, к нам приезжают любители рыбалки, они ловят рыбу прямо на территории отеля, у нас есть пирс, сюда же приходят катера, чтобы отвезти гостей на экскурсию, не нужно никуда ехать. Сейчас очень много грибов — мы помогаем организовать грибную охоту.
Но у нас немало гостей, которые отдыхают неделю и даже не выходят за пределы территории отеля, ловят рыбу, гуляют, отдыхают, наслаждаются природой и красотой, посещают баню. У нас есть три бани на дровах, можно воспользоваться услугами пармастера.
— Какие у вас планы на будущее, как хотите развиваться, привлекать гостей?
— Нам важно сохранить для всех наших гостей возможность находиться на территории в уединении, поэтому увеличивать наш номерной фонд мы больше не планируем, не хотим привлекать толпы туристов.
Сейчас в отеле может проживать не более 62 человек одновременно, территория у нас большая — 15 гектар. Наша главная идея сохранить приватность, тишину и уединенность для наших гостей.
Но это не значит, что мы не работаем постоянно над улучшением территории и отеля: в планах построить спортивную и детскую площадки.
Кроме того, постоянно работаем над улучшением сервиса, над собственной узнаваемостью и уникальностью.
— В отзывах многие гости упоминают индивидуальный подход, что отель каждому туристу помогает организовать свой особенный отдых. Чтобы такой подход запоминался, нужно хорошо обучать персонал, как этим занимаетесь?
— У нас замечательный управляющий, который общается с каждым гостем, обучает персонал и держит руку на пульсе. Каждое утро он стоит на рецепшн и лично общается с гостями, поэтому удается так хорошо и быстро реагировать на запросы гостей. Мы стараемся помочь во всех ситуациях. Это чисто человеческое отношение. Оно свойственно всем, кто работает в отеле, и нам, его владельцам.
Команда, которая подобралась в отеле, — отличная. Хотя мы очень сильно ощущаем кадровый голод, как многие на рынке. С трудом удается находить хороших горничных, сотрудников ресторана. Сотрудники отеля чаще — местные жители, но среди ресторанного персонала много тех, кто приехал или переехал к нам из других регионов.
— Вы говорили, что гостиничный бизнес — не прост. С какими трудностями вы сталкиваетесь?
— У нас не самый простой климат, к тому же мы живем на острове, так что логистика, доставка — это достаточно большая и дорогостоящая проблема для нас. В основном мы закупаем все в Москве, Санкт-Петербурге, Петрозаводске. На острове дорогая электроэнергия, приходится привозить газ, нет центральных коммуникаций — поэтому содержать отель довольно затратно.
В отзывах гости часто плохо отзываются о дороге — это основная масса негативных отзывов. Дороги постепенно делают, мост ремонтируют, надеюсь, что в этом году мы будем меньше страдать от качества дороги. Но наши гости тоже должны понимать, что мы находимся на острове — и у нас пока нет таких же хороших дорог как в Москве и Петербурге.
— В отеле есть свой ресторан?
— Да, он тоже называется «Кружево». В нем — авторская карельская кухня, и не только.
В меню много блюд из местных продуктов: ладожская рыба, грибы, ягоды, для любителей мяса — у нас целое меню стейков. Есть дровяная печь, где готовят копченый борщ, запекают рыбу, пекут пиццу. Работаем с дичью, с олениной — тоже карельская тема. Готовим щучьи котлеты, салат из форели, делаем соусы и морсы из карельской ягоды морошки.
В сезон много грибов и ягод, сейчас как раз работаем над осенним меню, где они будут основной темой.
В ресторан приходят не только наши гости, но и приезжают гости из других отелей, жители города, заезжают и те, кто путешествует по Карелии.
— Кто к вам обычно приезжает? Кто ваши гости?
— В основном, это люди старше 35 лет, семейные пары, с детьми, компании. В последнее время появились и корпоративные выезды для компаний, совмещают обучение и знакомство с Карелией. Чаще всего к нам приезжают жители больших городов, Москвы и Санкт-Петербурга. Они хотят отдохнуть в тишине, вдали от суеты, подышать свежим воздухом, любоваться северной природой. Обычно у нас останавливаются на несколько дней, неделю.