— Евгения, вы помните ваш первый день в качестве генерального менеджера Mövenpick Moscow Таганская? Каковы в целом ваши впечатления от работы на новой должности?
— Работа генеральным менеджером меня очень увлекает. Это большое количество абсолютно разных задач, которые нужно решить в течение дня, иногда даже в моменте, и при этом не забыть про стратегические планы и развитие. Мне повезло стать генеральным менеджером в отеле, который я открывала в качестве директора по продажам и маркетингу четыре года назад. Ведь все процессы, сотрудники и постоянные гости мне уже знакомы. Процесса адаптации у меня практически не было. Самый главный вызов для меня— успевать совмещать решение операционных задач и не забывать про развитие бизнеса и сотрудников внутри отеля.
— Сколько лет вы посвятили отельному бизнесу? Почему и как вы выбрали именно индустрию гостеприимства для своей карьеры?
— Отельный бизнес мне приглянулся еще в подростковом возрасте во время первой поездки за границу, где я увидела красивый отельный мир. Заканчивая школу, я уже точно знала, что хочу работать в отеле. Первая работа по трудовой книжке — это телефонный оператор в четырехзвездочном отеле сети Accor после третьего курса университета. Дальше была работа на ресепшен, а затем открытие первого отеля Ibis в Москве — уже в составе отдела продаж. Сегодня за моими плечами 16 лет опыта в отелях разного сегмента в Москве, из них 15 лет в отделе продаж и маркетинга. Поэтому стратегия и ориентир на результат для меня всегда в фокусе.
— Сегодняшние гости московских пятизвездочных отелей в целом и Mövenpick Таганская в частности — кто они? Каковы их ожидания? Цели путешествий? И насколько все это отличается от допандемийной истории?
— В Mövenpick Moscow Таганская мы стабильно часто встречаем гостей, которые приехали на особенное событие: сборы невесты, свидание, девичник, день рождения и даже развод (сейчас новый тренд и их отмечать). Наши гости ожидают получить не просто чистую кровать и отличный завтрак, а хотят эмоций и впечатлений, о которых будут вспоминать. Они проводят фотосессии в интерьерах отеля, заказывают вкусный и, что немаловажно, красивый завтрак в номер, спускаются в нарядных костюмах в ресторан на ужин, где шеф-повар лично рассказывает про блюда…
Если сравнивать с допандемийным периодом, то сегодня поменялась именно география. Так, раньше было много гостей из Европы, а сейчас больше гостей из Азии и из Восточных стран: например, из Саудовской Аравии, ОАЭ, Китая.
— Какими инструментами для привлечения гостей пользуются современные отельеры? Какие из них наиболее эффективны и какие, на ваш взгляд, переоценены?
— На мой взгляд, для современного пятизвездочного отеля в Москве очень важно находиться в информационной повестке. Конкуренция в столице очень высокая, и из большого количества отелей нужно выделяться интересными предложениями и рассказывать о них в СМИ. Мы стараемся создавать уникальные предложения для наших гостей, отталкиваясь от их предпочтений и целей поездки. Так, для гостей, которые приезжают за красивым контентом, мы подготовили эстетичный завтрак в номер, блюда с эффектной подачей в ресторане и коллаборации с модными брендами.
— Отели традиционно активно участвуют в светской жизни города, в котором находятся. В Mövenpick Таганская такой тренд наблюдается? Если да, то как вы привлекаете москвичей к себе в гости?
— С первых дней своей работы Mövenpick Moscow Таганская и ресторан Shagal пользуются популярностью среди москвичей. В отель любят заезжать на выходные, чтобы провести свидание или просто отдохнуть, сходить в бассейн, так как в проживание включено посещение спа-центра. Кто-то совмещает отдых в отеле с походом в театр.
Мы дружим с нашими соседями и модными заведениями Москвы, и часто проводим коллаборации в ресторане Shagal и отеле. Так, в сентябре мы запустили сразу три прекрасные партнерские акции. Первая — с художницей Машей Руденко и арт-галереей Askeri Gallery: при заказе специального десерта гости получали приглашение на посещение галереи. Вторая — наше новое осеннее меню с театром на Таганке, блюда которого созданы по ассоциациям самых знаковых спектаклей, а за заказ этих блюд гость получает скидку на билеты в театр до конца осени.
Третья же коллаборация стала постоянной в нашем отеле. Это особенное меню для гостей, созданное совместно со стоматологической клиникой, расположенной по соседству. Оно идеально подходит для гостей, которые носят брекеты, соблюдают белую диету после отбеливания зубов или проходят подготовку к имплантации. Редкий ресторан пока думает об этой категории гостей. Мы же знаем, насколько сегодня развит стоматологический туризм в столице и стараемся не просто радовать гостей, но и решать их проблемы с ограничениями в питании.
— Каким вы видите Mövenpick Таганская через 3—5 лет? В какую сторону вы планируете развивать отель, на что делать акцент?
— Отель уже успел зарекомендовать себя на рынке и занять свою нишу. Мне очень хочется, чтобы и через пять лет Mövenpick Moscow Таганская продолжал быть точкой притяжения тех, кто сейчас приезжает к нам отпраздновать свадьбу, отметить день рождения и Новый год. Хочется, чтобы заезд в наш отель стал приятной традицией. В планах у нас открытие полноценного SPA-комплекса с массажными кабинетами, зонами отдыха и соленой баней, а также обновление дизайна и частично концепции ресторана. В общем, мы планируем регулярно удивлять наших гостей интересными проектами.