Вечер откроет тартар из телятины с артишоками, затем подадут ньокетти алла Нерано с креветками, осьминога с нутом и соусом ндуйя и кальмаров в масле с зеленым карри и тыквенными семечками. Продолжением ужина станут ризотто с тартаром из говядины, а также баранья корейка с артишоками. Финал гастрономического маршрута — тарт с ежевикой.
За кухню вечера отвечают два шефа с разным, но органично сочетающимся профессиональным опытом. Мануэль Пизу, выпускник École Ritz Escoffier в Париже, родился на Сардинии, прошел школу Мауро Колагреко в Monte-Carlo и сегодня курирует гастрономическое направление Stella diMosca. Его стиль строится на тонком соединении региональных итальянских традиций и современного авторского подхода. Алексей Беседин, недавно возглавивший IL Ristorante, стажировался в Неаполе и Мадриде, изучал средиземноморскую и итальянскую кухни, в том числе в Academia Barilla, и работал в ресторанных проектах в России и за рубежом, включая дубайский La Baia.