Специальное меню для вечера подготовят сразу два шеф-повара — Александр Ким и Максим Дериглазов. Каждый из них представит собственный взгляд на гастрономические традиции юга России. Александр Ким обратится к вкусам Астраханской области, вдохновленным Волгой, локальными продуктами и рыбацкими традициями региона. Максим Дериглазов посвятит свою часть меню кавказской кухне и ее характерным сочетаниям вкусов.
В меню вечера вошли тартар из говядины с кавказской зеленью и кремом из овечьего сыра, печеный рамиро со страчателлой из адыгейского сыра и домашним лечо, осетрина с черной икрой и гратеном из корнеплодов, а на десерт — чак-чак с арбузным нардеком.