Начнется праздничная трапеза с дуэта устриц («Розовая Джоли» и «Дибба Бэй»), затем к столу подадут тюрбо с соусом берблан, морским виноградом, зеленым горошком, тартаром из устрицы и огурца. Следующий изыск — эскалоп из фуа-гра с печеным яблоком, ягодами и арманьяком 1917 (!) года. И, наконец, сладкая кода: малиновый шантильи с эстрагоном, клубникой и фисташкой под виноградной вуалью. Словом, все в лучших традициях высокой французской кухни.
