Шеф-повар Sintoho Бадма Адучеев обновил меню ресторана и расширил линейку аутентичных и экзотических блюд. Шеф сделал акцент на кулинарных традициях Сингапура, Токио и Гонконга, но в авторской интерпретации.
Обновился нигири-сет, одна из фирменных позиций ресторана: теперь в нем тунец блюфин торо, вагю и фуа-гра с копченым угрем. Хамачи подают с авторским соусом «тигровое молоко», декорируя цедрой лайма и нитями чили. Булочки бао начинены огромным количеством мяса с тушеных говяжьих ребрышек в сладко-остром соусе. «Пьяного краба» готовят в шаосинском соусе на основе вина, приправляя блюдо дайконом и сельдереем.
Стейк из лосося 12 часов маринуется в мисо-соусе, а потом карамелизируется в соусе терияки. Маринуются также мясные стейки, рибай и вагю, их готовят по традиционной японской технологии. Сингапурскую лапшу делает главный су-шеф отеля, Давиде Джакомелли, который переехал в Петербург из Сингапура: широкая рисовая лапша с яйцом сочетается с аргентинскими креветками, ростками сои и чикувой — японским фишкейком из палтуса или сибаса.