Андрей Кагокин собрал в сезонном меню свежайших устриц, гребешков, креветок и вонголе и сделал изысканные блюда. Акцент в новом меню сделан на разнообразные способы подачи устриц.
Можно выбрать классику — «Полдюжины устриц» с традиционными соусами, можно попробовать более сложные композиции: запеченную устрицу в соусе «Шампань» с пармезаном и черной икрой или устрицу в хрустящей темпуре в составе салата с татаки из тунца и авокадо.
В меню представлены как легкие и яркие закуски, так и насыщенные основные блюда: севиче из дальневосточного гребешка с добавлением устрицы и цитрусового соуса юдзу, сытный суп Чаудер с мидиями, гребешком, креветками и нежным говяжьим беконом, соте «Дары моря» — калейдоскоп морских вкусов с крабом, креветками, мидиями и кальмаром в ароматном томатном соусе с нотками карри. Любителям пасты придутся по вкусу спагетти «Вонголе» в классическом итальянском стиле с белым вином и чесноком и паста «Аляска» с креветками в сливочном соусе, украшенная красной икрой.
Меню из морепродуктов доступно ежедневно в кафе «Кранцлер» и баре «Лобби Лаунж» отеля.