Уроженец Ломбардии, Давиде Джакомелли вырос в семье шеф-повара и соприкасался с гастрономией с раннего детства. Карьеру в гастрономии он начал весной 2006 года с позиции ученика повара в ресторане Ristorante Erika в Сирмионе, а в течение нескольких лет осваивал навыки профессии на аналогичных должностях в мишленовском ресторане Trattoria Vecchia Lugana и отеле Palace Hotel Villa Cortine в Сирмионе. А в 2018 году уже возглавил кухню в парижском отеле Maison Bréguet. Спустя год Давиде перешел на аналогичную позицию в парижский отель Le Metropolitan Paris Tour Eiffel a Tribute Portfolio Hotel, а еще через три года, весной 2022 года переехал в Сингапур, где открыл свой собственный ресторан Luce by Davide Giacomelli в отеле Intercontinental Hotel Singapore.
Сейчас же Давиде Джакомелли присоединился к команде отеля Four Seasons Lion Palace St. Petersburg. В зоне его ответственности: меню всех ресторанов Дома со львами — ресторана Percorso, Sintoho, «Чайной Гостиной» и бара Xander. Совсем скоро можно будет попробовать блюда в его авторском исполнении.