IL Ristorante приглашает в гастрономическое путешествие по Италии в авторской версии шеф-повара Мануэля Пизу. Стартуем на севере: кремовое ризотто с белыми грибами раскрывает насыщенный аромат леса и мягкую ореховую глубину — классика, собранная вокруг правильной аль денте текстуры риса и аккуратно выдержанного баланса между маслянистостью и свежестью трав. Переход в Эмилию-Романью — лазанья по-болонски с тончайшими слоями пасты, где деликатная паста поддерживает многослойный соус по аутентичному рецепту: томлёное мясо, ровная кислинка томатов и чистый, не перегруженный профиль пряностей. За солнцем движемся южнее — томатный суп с морепродуктами: яркие томаты задают энергичную кислотность, а ассорти даров моря дополняет бульон сладостью и йодной свежестью; подача рассчитана на выразительный, но прозрачный вкус, в котором каждый ингредиент слышен отдельно. Меню задумано как понятная последовательность: от насыщенной северной комфорт-классики к динамичным южным акцентам, без стилистических скачков и «показной» сложности — только выверенные техники и сезонный продукт. Шеф рекомендует подбирать пары по региональному принципу: к ризотто — белые вина севера Италии с легкой минеральностью вкуса, к лазанье — мягкие красные вина Эмилии-Романьи с округлыми танинами, к супу с морепродуктами — южные белые вина с цитрусом и морской солью в послевкусии. Новое сезонное меню уже доступно в зале IL Ristorante.
Забронировать номер в отеле можно через приложение WHERETOEAT Guide.