Красочный вид на Москву-реку, Кремль и собор Василия Блаженного не зря был удостоен кисти знаменитых русских художников, студии которых располагались более 100 лет назад в здании современного отеля «Балчуг Кемпински Москва». И сегодня гости отеля могут наслаждаться живописной панорамой на летней террасе-кафе «Кранцлер».
В летнем меню от шеф-повара отеля «Балчуг Кемпински» Андрея Кагокина много новинок — горячие закуски на гриле: жареный сыр халуми с вишневым соусом, креветки с итальянскими травами и соусом айоли, дальневосточные гребешки с пюре из корня сельдерея и бэби-шпинатом. В жару шеф подает летние супы — гаспачо с раковыми шейками, окрошку с курицей на квасе или на кефире, а также щи из щавеля с яйцом пашот. Любители гастрономии по достоинству оценят такие позиции как — мидии в соусе из белого вина, паста спагетти вонголе, утиная грудка с медовой заправкой и пюре из запеченной моркови, дорадо с чили и имбирем в лепестках миндаля с овощами карри.
И, конечно, шеф предлагает гостям побаловать себя десертами — маракуйя-базилик (мусс и крем из маракуйи и гель из базилика), черная смородина с лавандой (лавандовый мусс с компоте из черной смородины, ванильный дакуаз), лимонный чай (мусс с чаем «Эрл Грей» с лимонным кули на песочном сабле) и шампанское с ананасом (мусс из безалкогольного шампанского, ананасовый компоте).