Новые блюда выступают приглашением к диалогу. Гости становятся полноценными участниками гастрономического процесса — их мнения и впечатления учитываются при дальнейшем формировании основного меню.
В меню (как и всегда) классические блюда в авторском прочтении. Среди холодных закусок — жемчужина из краба, тарт с лососем и томатный маршмеллоу. Если захотелось чего-то необычного, то стоит заказать тунца с арбузом или спизула с теплым маслом и кремом из петрушки. В горячих блюдах теперь есть говяжьи ребра с шоу подачей. В десертах — изящная ракушка — меренга гребешок с кремом из маскарпоне, ванили и белого шоколада. Для тех, кто ценит гастрономические иллюзии, ресторан предлагают шоколадный стейк — сладость, полностью имитирующая внешний вид мясного стейка, но приготовленная из темного шоколада, сливок и вишни, с легкой перчинкой и ягодным аккомпанементом.