Концепция — понятные, щедрые, сезонные блюда в аккуратной подаче, с отдельными разделами «Сезонное», «Полезное» и фирменные позиции Mövenpick, отмеченные символом чайки. В основе апдейта — гастрономия без усложнений, но с вниманием к деталям. Среди заявленных хитов — насыщенный по вкусу овощной «Зеленый салат», томленая ножка ягненка с томатами конфи, рисом и соусом демиглас, а также чизкейк с фисташками, запечённый в тыкве. В сезонном разделе тыквенный суп с мятой, паста с белыми грибами, салат с тыквой и уткой и панакота с инжиром. Линейка «Полезное» включает крем-суп из цветной капусты с трюфелем, лосося с шиитаке, веганский бургер и десерт с брусникой, кедровыми орехами и мороженым из жимолости.
Фирменные блюда Mövenpick — тартар из говяжьих стейков, «Риз Казимир» стал значительно сытнее — с говядиной и пюре из кокоса, телятина по-цюрихски по-прежнему возглавляет топ продаж, как и швейцарский морковный торт. В меню эти блюда отмечены «чайкой»: однажды именно чайки, летящие к Цюрихскому озеру, чтобы перехватить что-нибудь поесть, вдохновили основателя Уэли Прагера назвать бренд Mövenpick (с нем. möwe – «чайка»), что и стало символом сети отелей.