Самара, перешагнувшая 400-летний возраст 38 лет назад, с первого взгляда производит двоякое впечатление. Старинный купеческий город и впечатляющая история — это с одной стороны. С другой — то, что ты видишь, а именно — не всегда и не везде трепетное отношение к этой самой истории. Вот избушка покосилась, а вот у старинного строения крыша набок съехала. Печально. Но все меняется, стоит внимательнее вслушаться в прошлое. Тут и там здания, построенные известными поволжскими купцами братьями Шихобаловыми. В их числе, например, Храм Христа Спасителя, на сооружение которого долго не могли выпросить денег, а потом вдруг все получилось (по несчастливому обстоятельству в виде покушения на Александра II). Здесь больница, теми же Шихобаловыми построенная. В ней, между прочим, был второй рентгеновский аппарат в Российской империи (первый был в Петербурге). Ныне реставрируемая самарская синагога в свое время была самой большой в Европе. А на постаменте, где ныне красуется памятник Ленину, когда-то стоял памятник уже упомянутому императору Александру II. Или вот один из старейших пивоваренных заводов России, построенный и в 1881 году запущенный австрийским подданным Альфредом фон Вакано. Завод действует до сих пор, производя в год 700 млн литров титульного поволжского напитка…
Бунин, Гашек и Есенин
В числе этих преинтересных историй есть и те, что про гостиницы. Так, на углу площади Революции (где установлен тот самый памятник Ленину) и ул. Куйбышева стоит нарядное желтое здание, очень петербургское с виду. Так вот, по одной из версий, именно здесь имели место события из рассказа Бунина «Солнечный удар»: мимолетная любовь между поручиком и «маленькой безымянной женщиной» своего апогея достигла в гостинице, располагавшейся в этом самом здании.
С ранним советским периодом связана история здания по адресу ул. Куйбышева, 98 (ранее — Дворянская ул.). Причем история международного масштаба. Дело в том, что в доме по этому адресу в 1910-х размещался отель «Сан-Ремо», в котором проживал никто иной, как Ярослав Гашек. Писатель, а по совместительству еще и ярый сторонник Октябрьской революции, Гашек вел в Самаре агитационную работу с чехословацким отрядом Красной Армии. А еще здесь он начал писать «Похождения бравого солдата Швейка». Об этом эпизоде напоминает памятник Швейку неподалеку от бывшего отеля, на углу улиц Куйбышева и Некрасовской.
Красочна и третья гостиничная история — об отеле (ныне не действующем, но, по слухам, выставленном на продажу) на Ленинградской улице. Владельцем этого здания был купец Сурошников, миллионер, домо- и землевладелец, промышленник, общественный деятель и меценат. Отель Сурошникова в начале XX века был самым фешенебельным в Самаре. Именно здесь был установлен первый в городе лифт, ванные в номерах наполнялись горячей водой, все было полностью электрифицировано (позднее выяснилось, что электричеством от гостиницы «питалась» почти вся улица), а в числе почетных гостей отеля значились, в частности, Керенский и Есенин. Стоимость номера составляла 17 рублей в сутки — немалые деньги, учитывая, что корову в те дни можно было приобрести за червонец.
В сегодняшней Самаре отелей, понятное дело, куда больше (да и электричеством сегодня никого не удивишь). Но если все же обращаться к роскоши, то это, пожалуй, Lotte Hotel Samara. Безупречное расположение, отличный спа и ресторан из топ-50 WHERETOEAT Center 2023. Интересный факт: эта крупнейшая южнокорейская сеть отелей названа по имени главной героини романа Гете «Страдания юного Вертера» Шарлотты. Такие вот неожиданные немецко-корейские связи.
Россия, Грузия и Средиземноморье
К слову о ресторанах. Самара в этом плане очень хороша: достаточно взглянуть на тот же топ-50 WHERETOEAT Center 2023, в который вошли восемь самарских ресторанов. В их числе «Дом Нино» — яркое, по-грузински гостеприимное место с открытой кухней на два этажа и атрибутами домашней обстановки: книжными шкафами, буфетами, полками, заставленными утварью… В меню — гастроклассика всех регионов Грузии в авторской аранжировке бренд-шефов «Ресторанной компании Поляна» Евгения Гурина и Андрея Рогачева. Хинкали (тончайшее тесто!), пхали, харчо, шашлыки и хачапури, которые запекают в чаше из горного камня... Впрочем, иногда от грузинских традиций шеф все же отступает: как, например, сейчас, когда в Поволжье идет фестиваль «Волжские сезоны». Продлится он до 15 сентября, а среди его участников рестораны восьми городов Поволожья, в каждом из которых разработано специальное меню с акцентом на локальные продукты — рыбу, мясо, сыры, сезонные ягоды и травы. В «Доме Нино» фестиваль отмечают чебуреками с раковыми шейками, язычками из баранины с гороховой кашей (за Грузию здесь играет кинза и грецкие орехи), хинкали со стерлядью, салатом с раковыми шейками.
Дань кулинарным достижениям Грузии отдают и в ресторане «Русико». Правда, здесь им аккомпанируют традиции русской кухни. В этой самой русской части меню есть как местные специалитеты вроде волжской ухи с раком и водочкой, так и повсеместно известные — например, суточные щи.
Еще более яркий географический микс обнаруживается в концепции ресторана «Где нас нет», еще одного участника топ-50 WHERETOEAT Center 2023. Меню ресторана составляют мировые хиты с упором на продукт, приготовленный̆ в огромном дровяном смокере, — брискет, крылья, свиной бок, индейка и даже копченая вишня. «Где нас нет» примечателен еще и тем, что работает он 24/7: очень удобно для тех, кто приехал в Самару на пару насыщенных интенсивным отдыхом дней.
При всем богатстве выбора ресторанов в Самаре становится все больше. В числе новичков — средиземноморский Lunasole, красивый ресторан с интересным меню, в котором переплелись самые выдающиеся вкусы Греции, Италии, Турции. Для знатоков есть два вида пиццы — сицилийская и неаполитанская.
Кстати, идея на лето: взять в одном из ресторанов еду навынос — хачапури или пиццу, заглянуть в лавку при заводе фон Вакано и отправиться на прогулку по Волге. Летом лучшего приключения не придумаешь.
Еда, я люблю тебя
С едой у Самары вообще особые отношения. И если раньше это можно было только почувствовать, то с открытием филиала Третьяковской галереи еще и увидеть. Начнем с того, что филиал легендарного музея занимает здание, в котором в советскую эпоху работала фабрика-кухня — предприятие общественного питания, целью которого было накормить советского человека и освободить советскую женщину от бытовых забот, связанных с готовкой еды. В Самаре фабрика-кухня открылась в 1932 году в здании, построенном по проекту Екатерины Максимовой. Масштабное конструктивистское строение в плане имеет форму серпа и молота (изнутри этого, конечно, не понять) и сегодня признано памятником архитектуры. О самом здании и культуре общепита в СССР отлично рассказывает интерактивная выставка на первом этаже самарской Третьяковки (обещают, что экспозиция будет постоянной). Ну а если мы вас убедили в необходимости поездки в Самару, и вы планируете здесь побывать летом или грядущей осенью, то вам повезет застать выставку «На вкус и цвет. Образы еды в русском искусстве» (идет до 3 ноября). 92 работы современных художников и классиков живописи из собрания Третьяковской галереи и частных коллекций, включая такие хрестоматийные работы, как «Завтрак Аристократа» Павла Федотова, «Охотники на привале» и «Чаепитие в Мытищах» Василия Перова, «Земство обедает» Григория Мясоедова, «За завтраком» Зинаиды Серебряковой. Идти обязательно.