День первый
Живем здесь. Отель History
В отеле History гостеприимство возведено в абсолют. В чем, определенно, особая заслуга генменеджера Марины Лесниковой, человека мудрого и коммуникабельного. Здесь, помимо прочего, интересные завтраки, грамотно обустроенные номера, а также солидный спа-комплекс с лучшими, по мнению многих иркутян, банными услугами.
Шаг 1. Этнопарк «Тальцы» (45 минут на такси от центра Иркутска)
Впечатляющий музей под открытым небом, слепок сибирского быта XVII—XIX столетий на берегу Ангары. Здесь воссозданы четыре историко-культурные зоны: русская, бурятская, эвенкийская и тофаларская. Главные исторические ценности: перевезенные сюда Спасская проезжая башня и Казанская церковь Илимского острога, созданные во второй половине XVII столетия, а также коллекция православных икон деревенского письма. Всего — более 29 тысяч экспонатов, и их количество постоянно пополняется: в разработке сейчас находятся сразу несколько исторических объектов.
Шаг 2. Обед в ресторане «Партизан» (пять минут пешком от отеля)
Расположенный в легендарном 130-м квартале, «Партизан» минувшей осенью вошел в число лучших ресторанов Иркутска по версии WHERETOEAT (№ 44 в рейтинге WHERETOEAT СИБИРЬ 2025). Бренд-шеф Дмитрий Аринин предлагает своим гостям, своего рода, путешествие во времени. Используемые здесь рецепты прибайкальской кухни охватывают, по меньшей мере, два столетия. Что пробовать? Например, сибирский салат с байкальским сигом холодного копчения, костровую уху «Трио из сибирских рыб» или рульку сибирского марала 10-часового томления в печи. А можно сразу заказать дегустационный сет «Сибирское гостеприимство».
Шаг 3. Полет на вертолете над Байкалом (20 минут на авто от отеля до аэродрома в селе Смоленщина)
Для этого воспользуемся, например, услугами авиакомпании «PILOT». На вертолётах марки Robinson, Bell и Eurocopter можно отправиться в полет к Байкалу, пролететь над Шаман-камнем (не забыв загадать сокровенное желание), рассмотреть потрясающий окрестный ландшафт, сделать остановку в экопарке «Долина Мечтателей»…
Шаг 4. Ужин в ресторане «Пепел»
Вернемся к бренд-шефу Дмитрию Аринину и отправимся в его новый двухуровневый ресторан «Пепел», открывшийся в феврале нынешнего года. Проект по-своему уникальный, ориентированный на возрождение подлинной кухни Прибайкалья конца XIX — начала XX века. Да и интерьеры с этой философией очень прилично рифмуются. Что пробовать? Строганину из северной нельмы, рубанину из якутского муксуна, шоро из мраморного хакасского бычка...
День второй
Шаг 1. Сыроварня «Милаша» (30 минут от отеля на авто)
Завтракаем в History и отправляемся на экскурсию на сыроварню «Милаша» Никиты Россова. Место интересное не только возможностью вблизи понаблюдать за всеми основными процессами (начиная с дойки породистых коз), но и весьма широким ассортиментом вкусных сыров — почти три десятка! — от свежих до выдержанных. Качотта, качиокавалло, пекорино, азиаго... Песня! Нет, канцона!
Шаг 2. Этнопарк «Золотая орда» (45 минут от «Милаши» на авто)
Погружаемся в традиции бурятского народа: семейные, духовные, музыкальные, гастрономические. Помогут в этом профессиональные артисты: певцы, танцоры, рассказчики. Очень камерно и душевно. Здесь можно плотно пообедать: классические буузы, хушуур с домашним сливочным сыром, суп шулээн, лапша «цуйван» с бараниной, десерт «Урмэ»...
Шаг 3. Ресторан «Ламу» (15 минут пешком от отеля)
Вернувшись в отель, час-другой отдыхаем и выдвигаемся в сторону ресторана «Ламу» (№ 10 в рейтинге WHERETOEAT СИБИРЬ 2025). Это одно из самых ярких открытий в Иркутске за последние годы. Шеф-повар Александр Мордашев готовит «кухню народов Байкала», — в том числе, и по старинным сибирским рецептам. Что пробовать? Суп бухэлеэр из говядины, кровяную колбасу эрелжээ с жареной картошкой, катанку с грибами и ростбифом из марала. Нельзя не отметить красивые визуальные решения целого ряда блюд.
День третий
Шаг 1. Галерея современного искусства В. В. Бронштейна (10 минут на авто).
Завтракаем в History и отправляемся в Галерею современного искусства В. В. Бронштейна. Главная цель: выставка работ гениального скульптора Даши Намдакова и его семьи. Среди других выставок: творчество народного художника Бурятии Бальжинимы Доржиева, а также постоянная экспозиция «Искусство иркутских художников».
Шаг 2. Обед в BarDo.
По окончании экскурсии по музею не торопимся его покидать: на втором этаже располагается небольшой ресторан-энотека BarDo (входит в шорт-лист WHERETOEAT СИБИРЬ 2026). Шеф-повар Александра Кириллова в этом году решилась на серьезный шаг: создала авторское сет-меню «Байкал». В его основе — местные сезонные ингредиенты, многие из которых Александра собирает собственноручно. Сегодня, например, в сет входят сало с черемшой, оладьи с малосольным муксуном и омулевой икрой, оссобуко из оленины с картофельным пюре, кислым сельдереевым пюре и копченым брусничным соусом, а также сет конфет «Птичка»: ромашка, береза, брусничный лист.
Шаг 3. Иркутский академический драматический театр им. Н. П. Охлопкова (15 минут пешком от отеля).
Продолжим свой культурный маршрут посещением старейшего театра Иркутска — Драмтеатра имени Охлопкова (основан в 1850 году). В репертуаре: спектакли по произведениям Валентина Распутина, Александра Островского, Александра Гельмана, Юрия Полякова...
Шаг 4. Ресторан «Комэ Изакая»
Ужинаем в ресторане японской кухни «Комэ Изакая». Бренд-шеф Денис Лим хорошо известен московской публике по проектам Бориса Зарькова Ikura и Ikra. Основная его специализация — кухня «никкей» (сплав японской и перуанской традиций). Нельзя не отметить филигранную точность исполнения блюд. Что пробовать? Всё подряд, начиная с хенд-роллов и сашими, и заканчивая блюдами, приготовленными на японском гриле робата. Ничего похожего в Иркутске вы больше не найдете.