— Ольга, отель Just Wood находится в лесу, в глуши, место сложное, почему вы выбрали такое?
— Все дело в нашей концепции — wellness. Это очень объемное понятие: оно базируется на ментальном благополучии, ментальном здоровье. Тут речь идет о том, что вы активны, но при этом расслаблены, находитесь в балансе, в ресурсе. Само место определило нашу концепцию, вся эта природа и красота вокруг — это первое и главное, что здесь получает гость. И еще очень важно — тут экологически чистый район Тульской области, Веневский. Здесь нет промышленных предприятий.
Третье важное обстоятельство — это уникальная тишина, рядом нет шумных трасс. И благодаря этой тишине, благодаря чистому свежему воздуху — здесь очень здорово высыпаешься.
Концепция wellness включает в себя здоровый сон. Это очень важная часть отдыха. Поэтому наше место — обусловлено нашей концепцией. Тут есть лес, река, красивые пейзажи.
Что еще мы вкладываем в wellness — это красота. И для этого у нас есть СПА, где можно расслабиться, можно ухаживать за собой, заботиться о красоте. Второе — это здоровый сон, как я уже сказала, человек встает отдохнувшим, наполненным энергией. Третья составляющая отдыха по системе wellness — активность. Это спорт, движение. Можно гулять, можно кататься на велосипедах, заниматься йогой.
Четвертое — перезагрузка через еду, через гастрономию. Когда на столе у тебя вкусное и красивое блюдо, которое, скорее всего, ты сам не сможешь приготовить дома. У нас авторская русская современная кухня. И это тоже наслаждение и отдых — ты поел, тебе вкусно, ты получил эстетическое наслаждение.
И наконец, перезагрузка происходит через русскую баню. Именно баня — это русcкий wellness, очень важная часть отдыха. У нас есть команда паромастеров, они знают, как парить правильно, как не навредить гостю, но перезагрузить его, чтобы он вышел из бани переродившимся.
А еще у нас есть классная музыка, и это тоже перезагрузка. По пятницам у нас всегда играют клавишные или саксофон, это хорошая инструментальная музыка, по субботам — вокал.
Все это позволяет гостям перезагрузиться и вернуться в свой город, наполненными новыми положительными эмоциями. В этом наша сила.
— Откуда к вам приезжают перезагружаться?
— Как правило, около 30 % гостей — жители Тулы и Тульской области. 70 % — это жители Москвы и Московской области. Но летом портрет гостя несколько меняется. И добавляются транзитные гости, те, кто едут по трассе Дон на юг страны. Часто заезжают гости из Санкт-Петербурга, чтобы переночевать, отдохнуть.
Плюс к нам приезжают жители близлежащих областей: Рязанской, Калужской, Орловской, Воронежской.
Поток гостей у нас круглогодичный, отель постоянно загружен. Конечно, наблюдаются выраженные пики летом, в календарные праздники, в дни школьных каникул. У нас семейный отель, очень часто приезжают либо семьи с детьми, либо пары.
Так что сейчас мы развиваем тему романтики, хотим стать самым романтичным отелем региона, устраиваем романтические выходные. Сделали специальное предложение для романтического уик-энда: ужин, красивое оформление номера, игристое, свечи…
— В чем ваша сила? Ваше уникальное предложение, по сравнению с другими загородными отелями?
— Во-первых, уникальная территория. Такую красоту, такую тишину редко встретишь, даже в загородных отелях, в средней полосе России. Как правило и в области пыльно, шумно, суетно. У нас по-другому. Гости подтверждают, что они быстрее перезагружаются, потому что у нас тихо и спокойно.
Чтобы сделать гостей ближе к природе мы создали экотропу «Познай лес», она начинается от отеля и идет в лес. Также сделали аудиогид, чтобы познакомить гостей с местом. Там у нас стихи, проза, рассказываем, что растет в разное время года, чтобы человек мог понять, что можно тут делать в разные сезоны, чтобы услышал ту природу, что его окружает.
Делаем видео и показываем, как меняется Just Wood по сезонам и в течение дня, когда просыпается на рассвете, а по реке — дымка, заканчивая закатом.
Стараемся удивлять гостей. К примеру, едой, красивыми подачами. Очень важна гастрономия во время отдыха. И мы показываем, какая может быть интересная еда в не особенно гастрономичном месте — в Тульской области. Сейчас, кстати, мы собираемся открыть второй ресторан.
И очень важно — забота о госте. Вся команда у нас знает: гость — самый важный человек в отеле. Знает и работает в соответствие с этим.
На самом деле, у нас много вещей, которые мы даем гостям, от самых простых и понятных: чистое пространство, комфортная кровать, до креатива и творчества.
И еще есть локальная аутентичность и сила места. Мы помогаем гостям почувствовать настроение региона, пощупать его, попробовать на вкус.
У нас в регионе огромное количество людей, которые любят вязать, вышивать, рисовать. Мы берем все эти изделия и интегрируем их в интерьер, наполняем теплотой и красотой.
Мы стараемся показать, что есть в Тульской области, дать попробовать локальные продукты, молочные продукты, овощи-фрукты.
— Какие же есть местные продукты в Тульской области, помимо пряников?
— Очень качественные молочные продукты, мы сотрудничаем с предприятием в Веневе, это ближайший город. Там очень хороший хлеб и очень хорошая молочка. И супермука, из которой получается качественная выпечка.
Есть великолепные сыры, например, французские мягкие сыры от Алексея Андреева, это лучший сыр России.
Отличные овощи и фрукты, дикоросы. Что-то даже растет на территории отеля. И все это наш бренд-шеф Антон Крупенин использует в своей работе.
Очень хорошие у нас грибы и ягоды, есть отличные предприятия, которые занимаются сбором, есть теплицы, которые выращивают клубнику, малину, ежевику, делают соусы.
В Тульской области очень много меда. Несмотря на то, что здесь есть промышленные предприятия, это еще и аграрный регион, тут много пасек.
— Как еще можно почувствовать дух региона?
— Мы работаем с культурным наследием, в нашей области имение Толстых, мы рассказываем о Софье Андреевне Толстой, жене писателя, о ее дневниках. У нас жил Андрей Болотов, знаменитый агроном екатерининских времен. У нас — Левшин, который создал первую русскую поварню. Мы рассказываем об этих людях через еду, рассказываем о том, какой вклад они сделали в историю региона.
Конечно, пряники, тульская пастила, тульские самовары — все это очень интересно, все это гостей увлекает. И для нас это важная история, мы стараемся создать системный образ региона и интегрировать его в образ нашего отеля.
И это хорошо работает.
Мы делаем маршруты от отеля, даем много информации о регионе, что посетить, что посмотреть не только в Туле, но и в окрестностях. Стараемся влюбить гостя в наш регион, чтобы он возвращался сюда еще не раз.
— Гости приезжают к вам, чтобы отдохнуть и узнать регион?
— К нам приезжают, чтобы замедлиться. И мы стараемся мотивировать на то, чтобы человек просто сел и в спокойном состоянии послушал, посмотрел, как вокруг прекрасно, какая красивая бывает природа. Городские жители часто не могут остановиться, замедлиться — мы помогаем. Когда ты живешь в ритме бесконечного бега, ты не можешь увидеть красоту вокруг себя. Философия wellness — это еще и про умение расслабиться, увидеть красоту пейзажа вокруг себя.
Чаще всего к нам приезжают на выходные, на три дня. И наша задача за это время помочь гостю перезагрузиться и действительно замедлиться.
— За последние несколько лет в нашей стране произошло много событий, наша жизнь меняется, изменились ли ваши гости за последние три-четыре года?
— Конечно! Во-первых, гостей стало больше. И стали приезжать люди обеспеченные, с большой насмотренностью. Возможно, они раньше путешествовали за рубежом, могли себе позволить достаточно много путешествовать, а сейчас — они открывают для себя Россию. Интересно, что чем выше насмотренность у гостя, тем больше он замечает и ценит красоту вокруг, тем меньше он придирается к каким-то мелочам. Ему уже важно не то, как стоят салфетки, грубо говоря, он уже смотрит в глубину, в суть.