Bosfor
Премиальный турецкий ресторан на территории элитного курорта SeaBreeze Resort на побережье Каспийского моря, всего в получасе езды от центра Баку. В июне заведение отметит годовщину с момента своего открытия. За кухню здесь отвечает бренд-шеф Максим Головин, и мясные блюда в исполнении его поваров — безупречны. Аккомпанировать стейкам лучше местными красными винами. Например, от Savalan Aspi Winery (главный энолог — итальянец Даниэле д’Андреа).
· люля-кебаб из ягненка в лаваше;
· шашлык из телятины;
· осьминог с печеным картофелем и перечным соусом;
· Портерхаус;
· каре ягненка.
Пос. Нардаран.
SeaBreeze Resort
К слову, если вы планируете хотя бы недельное пребывание в Азербайджане, то есть смысл остановиться на сутки-другие в одном из отелей SeaBreeze Resort — Lighthouse Residence, Park Residences, Polo Residences, etc. 300 га абсолютного туристического комфорта. Променад, множество ресторанов и баров. Есть даже цирковая арена по соседству.
Пос. Нардаран.
Девичья Башня
© Zulfugar Karimov / Unsplash
Одна из главных достопримечательностей Баку, у прибрежной части «Внутреннего города» (Ичери-шехер). Игнорируем перекупщиков и прочих жуликов под видом «частных экскурсоводов», толкущихся на небольшом пятачке перед крепостью, и берем обычный билет в кассе в 10 метрах от входа... Крепость очень нетривиальной архитектуры, с несколькими ярусами и узкими лестницами между ними внутри. Пока поднимешься на смотровую площадку — семь потов сойдет. Потому лучше подниматься сюда натощак (на худой конец — после не слишком плотного завтрака), а всерьез трапезничать — уже потом. Благо, в округе хватает интересных мест.
Баку. Пр. Нефтяников, 21.
Nakhchivan
Просторный светлый ресторан с высокими потолками расположен в самом центре азербайджанской столицы, неподалеку от Девичьей башни. Очень солидное заведение (одно из лучших у Эмина Агаларова) с сервисом, близким к идеальному. Шеф-повар Рашад Агаев готовит классику азербайджанской кухни, а также разнообразные региональные специалитеты. Готовит бережно и точно. Место очень востребовано для всевозможных семейных застолий.
· салат из жареных баклажанов с листьями салата и помидорами;
· лявянги из баклажанов;
· бейендин по-нахичевански;
· шашлык из каре ягненка;
· «Фисинджан-плов».
Баку. Парламентский пр., 8A.
Фэйрмонт Баку
© Lloyd Alozie / Unsplash
Жить в Баку и смотреть на город свысока — эту мечту можно исполнить в пятизвездочном отеле «Фэйрмонт Баку», расположенном в Пламенных башнях — небоскребах, построенных относительно недавно — в 2012 году — буквально в нескольких шагах от Нагорного парка.
Баку. Ул. Мехди Гусейна, 1А.
Нагорный парк (Dağüstü park)
© Zulfugar Karimov / Unsplash
Одно из красивейших мест на карте Баку. (К слову, от ресторана Nakhchivan сюда — рукой подать.) Он включает в себя и мемориальный комплекс, и очень разумно устроенный парк, и смотровые площадки, с которых весь старый город, будто на ладони, — Дворец Ширваншахов, Приморский бульвар, Колесо обозрения... Добраться сюда можно либо по красивой лестнице, либо на фуникулере (нижняя станция расположена неподалеку от памятника «Бахрам Гур» и Музея ковров).
Chayki
Флагманский ресторан Ginza Project в Баку. В непосредственной близости от морского прибоя, Колеса обозрения и вышеописанного Нагорного парка. Здесь классический «гинзовский» сервис — взрослый, предупредительный. Формально, здесь подают азербайджанскую кухню разных регионов страны. На деле же, в меню можно встретить и средиземноморскую кухню, и американо-итальянскую, и даже ближневосточную. Впрочем, повара уверенно чувствуют себя во всех этих гастрономических направлениях.
· голубцы по-бакински;
· салат из бакинских помидоров с соусом наршараб;
· люля-кебаб из говядины;
· шашлык из бараньей мякоти;
· «Говурма-плов».
Баку. Пр. Нефтяников, 24/1.
Дворец Ширваншахов
© İltun Huseynli / Unsplash
Как минимум, половину дня нужно посвятить посещению этого величественного здания, основаннного в XIII столетии, и избранных окрестных улочек. Дворец велик и прекрасен, и лучше прибегнуть к услугам местного экскурсовода-профессионала: с этим местом связано множество интересных историй из самых разных времен. Ну а после экскурсии выйдите на улицу Кичик Гала и спуститесь к дому № 8. Это одно из культовых мест отечественного кинематографа — точка «Шьорт побьери» и «аптека контрабандистов» из «Бриллиантовой руки».
Баку. 1-й переулок Гаср, 76.
«Фируза»
Очень колоритное и аутентичное место неподалеку от Дворца Ширваншахов. Все в коврах и национальном орнаменте. На экранах в обеденных залах крутятся бесконечные ролики о том, как шеф-повар добывает те или иные продукты, и что он потом с ними делает. Кухня азербайджанская с небольшой добавкой ближневосточной.
· салат из вишни и помидоров;
· «Душбара»;
· люля-кебаб из курицы;
· «Нар-соган» (осетрина с гранатовой пастой);
· жаркое по-азербайджански.
Баку. Ул. Тарлана Алиярбекова, 14.
Four Seasons Hotel Baku
Фешенебельный отель всего на 171 номер (27 из них — люкс; еще два — президентские номера) рядом со Старым городом. Флагманский ресторан — Zafferano, где подают блюда центральных регионов Италии. Бренд-шеф — Максим Головин.
Пр. Нефтяников, 1.
Маленькая Венеция
© Uladzislau Petrushkevich / Unsplash
Не только Санкт-Петербург и Вилково вызывают четкие ассоциации с легендарным торговым городом на сотне островов в Адриатическом море. В Баку, на Приморском бульваре, есть свой «венецианский фрагмент», его открыли еще в советские времена, в 1960-м. Это система водных каналов, где горожане и гости Баку неторопливо катаются на гондолах, а также десяток островов и несколько зданий общепита. Особенно красиво здесь поздним вечером, когда подсветка работает на полную мощность.
Баку. Пр. Нефтяников, 73.
Mangal Steak House
Покатавшись на гондолах, можно вызвать такси и ужечерез пять минут оказаться в одном из крупнейших ресторанов Европы. Буквально. Площадь обеденного зала Mangal Steak House сопоставима с площадью иного стадиона. Соответственно, у официантов — солидная легкоатлетическая подготовка. Интерьеры эклектичные: за один ужин можно наштамповать контента на недели вперед. Размер порций — под стать всеобщему гигантизму проекта. Отдельное удовольствие — наблюдать за тем, как у вашего стола два колоритнейших повара умело нарезают громадный шмат первоклассно приготовленного мяса.
Баку. Ул. Айдына Насирова, 3.
Baku Marriott Hotel Boulevard
Роскошный отель в районе Белого города, на самом побережье Бакинского залива.
В стенах отеля (на 792! номера) есть очень симпатичный White City Restaurant & Bar, где подают разнообразную интернациональную кухню.
Баку. Ул. Хагани Рустамова, 4C.
Центр Гейдара Алиева
© Mohammad Wasim / Unsplash
Одно из красивейших зданий в Баку. Этот музейный комплекс был построен по проекту Захи Хадид, легендарного британо-иракского архитектора. Здесь расположены не только Музея Гейдара Алиева, но и несколько выставочных залов: «Шедевры Азербайджана» (по сути — этнографическая экспозиция), «Мини-Азербайджан» (коллекция макетов архитектурных зданий), фотоэкспозиция «Азербайджанское кулинарное искусство».
Баку. Пр. Гейдара Алиева, 1.
Sumakh
Красивый, светлый ресторан неподалеку от Центра Гейдара Алиева, с интересной кухней и четким сервисом. Редчайшая для Баку винная карта, где прописаны винтажи. Да и вообще, нечастый для азербайджанской столицы случай, когда винная карта заметно отличается в лучшую сторону от среднестатистической. И где обычный официант способен грамотно декантировать бутылку вина.
· мангал-салат;
· ассорти из местной рыбы;
· «Шах-плов»;
· цыпленок лявянги;
· «Джыз-быз».
Баку. Пр. Ходжалы, 20—22.
Eva
Модное место (буквально по соседству с Sumakh), где на первом плане — визуальная составляющая и различные спецэффекты. Скажем, многие блюда для гостей официанты (мальчики и девушки в туниках) замешивают прямо у стола, в специальных эмалированных емкостях. Меню здесь ставил бренд-шеф Сергей Юрчишин, сделав акцент на средиземноморскую кухню и ее греческое направление. Аудиторию можно назвать молодежной. Часть публики считает, что без кальяна греческая кухня не так интересна, как сольно. Кальяны, впрочем, несут из соседнего заведения (More More) — прямо по улице.
· халуми с трюфельным медом и виноградом;
· суп из ягненка и чечевицы;
· орзо с морепродуктами;
· креветки в чесночном соусе;
· сувлаки из телятины.
Баку. Ул. Узеира Гаджибекова, 74.